Alergia por alimentos Ocultos. Soja
La Soja es otro alimento que puede estar oculto en productos manufacturados. La Dra. Ma. Eugenia Gervasoni de Rosario nos ilustra sobre los alimentos que pudieran contener soja.
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La Soja constituye uno de los 'grandes ocho' alimentos capaces de provocar alergias. Este alimento constituye parte importante como aditivo de diferentes productos manufacturados. Aquellos pacientes con comprobada hipersensibilidad a este alimento deben prestar especial atención a la presencia de la soja en los etiquetados de los alimentos.

EVITAR ALIMENTOS QUE CONTENGAN SOJA O CUALQUIERA DE ESTOS INGREDIENTES

• Proteína de soja hidrolizada

• Edamane

• Pastas de soja fermentada (miso y natto)

• Salsa shoyu

• Soja (albúmina de soja, fibra de soja, harina de soja, sémola de soja, leche de soja, nueces de soja, retoños de soja, brotes de soja)

• Frijol o poroto de soja

• Proteína de soja (concentrada, aislada)

• Tamarí

• Salsa de soja

• Tempeh (“torta de frijoles de soja coultivados)

• Tofú

• Proteína vegetal texturizada (TVP)

ALIMENTOS QUE PODRIAN INDICAR LA PRESENCIA DE PROTEÍNAS DE SOJA

• Cocina asiática

• Saborizantes (artificiales y naturales)

• Caldo de vegetales

• Goma vegetal

• Goma arábiga

• Almidón vegetal

• Panes con harina de soja

• Bebidas que utilicen soja

• Salchichas de cerdo, carnes en conserva hechas con soja

Alergialimentaria
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